雞批蛋撻含反式脂肪可塞心血管　消委會檢測17款雞批蛋撻美心最少【附結果】

雞批、蛋撻暗藏高脂高反式脂肪危機，反式脂肪會增加血液內「壞膽固醇」含量、增加罹患心臟病風險，消委會與食物安全中心合作，在市面抽取75款烘培食品進行脂肪測試，當中包括17款雞批及蛋撻，結果發現，雞批樣本的反式脂肪平均含量最高、每100克平均含0.65克，其中以「蛇竇樂香園咖啡室」雞批及「快樂餅店」雞批反式脂肪含量最高，每100克均含1.0克反式脂肪，日吃2.5件雞批已經超出世衞攝取限量的標準（2.2克）；而17款雞批及蛋撻中，美心西餅的雞批及蛋撻反式脂肪含量最低，可說是較健康之選。

根據世界衞生組織（世衞）和聯合國糧食及農業組織（糧農組織）的建議， 一個每天需攝入2,000千卡能量的成人，其反式脂肪的攝入上限應為2.2克。

消委會與食安中心於2018年11月至12月，從連鎖快餐店、外賣店、烘培店、餐廳等不同食肆，搜集了9款雞批及8款蛋撻類樣本作測試，每件雞批價錢由$9至$14不等；每件蛋撻價錢則由$4.5至$10不等。

結果發現，雞批樣本的反式脂肪平均含量最高，每100克含0.65克，9款反式脂肪含量由0.24克至1.0克不等，當中以「蛇竇樂香園咖啡室」雞批（每件售$10）及「快樂餅店」雞批（每件售$9）的含量最高，兩者均含1.0克反式脂肪，日吃2.5件已超標；最低則為「美心西餅」雞批（每件售$9），每100克只含0.24克。

9款雞批反式脂肪含量（由低至高）

1. 「美心西餅」雞批（0.24克）

2. 「東海堂」雞批（0.25克）

3. 「金鳳茶餐廳」雞批（0.46克）

4. 「華輝餐廳」雞批（0.49克）

5. 「批&撻」雞批（0.51克）

6. 「新華茶餐廳」雞批（0.94克）

7. 「喜喜冰室」雞批（0.96克）

8. 「蛇竇樂香園咖啡室」雞批（1克）

9. 「快樂餅店」雞批（1克）

至於蛋撻類別方面，8款樣本的反式脂肪平均含量為每100克含0.43克，反式脂肪含量由0.12克至0.97克不等，當中以「肯德基」蛋撻（每件售$7.5）的含量最高，含0.97克反式脂肪，日吃5件則超標；最低則為「美心西餅」蛋撻（每件售$4.5），每100克只含0.12克。

8款蛋撻反式脂肪含量（由低至高）

1. 「美心西餅」蛋撻（0.12克）

2. 「酥妃皇宮」蛋撻（0.17克）

3. 「泰昌餅家」蛋撻（0.28克）

4. 「蛋撻王餅店」蛋撻（0.34克）

5. 「凱施餅店」蛋撻（0.36克）

6. 「聖安娜餅屋」蛋撻（0.38克）

7. 「澳門茶餐廳」蛋撻（0.84克）

8. 「肯德基」蛋撻（0.97克）

消委會表示，加工食物中的反式脂肪含量，主要來自部分氫化植物油（partially hydrogenated vegetable oil），另外，食油經高溫精煉或烹調也會產生反式脂肪，這些反式脂肪稱為工業生產的反式脂肪（industrially produced trans fatty acids）。

食物安全中心首席醫生（風險評估及傳達）吳志翔稱，攝入過量反式脂肪會導致血液中的「壞膽固醇」增加，加速血管閉塞及患冠心病機會。他說，比較2012年類似研究的結果，減少反式脂肪的情況未有進展，反映業界在調整食品配方仍有改良空間。消委會又指，根據世衞，每年約有54萬死亡病例與攝入工業生產的反式脂肪有關。

消費者提醒，在煮食及選購食品時，要保持均衡飲食，減少食用油炸或高脂的烘焙食品，並盡量選擇反式脂肪含量較低的零食和食品；另外在購買預先包裝的食物時，應細閱食物標籤，查看反式脂肪、飽和脂肪及總脂肪含量。

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